第482章 传授臭干子

    回到木头屋之后，周枳就着手处理买回来的那些豆腐了。
    无法，也是拗不过小梅那个贪吃鬼。
    想到一说及吃的时候，小梅双眼放光的模样，周枳就一脸无可奈何的摇了摇头。这小梅，当真还是小孩子心性，一点儿都不像是即将就要出嫁的姑娘。
    周枳洗净双手，将豆腐用纱布包起来沥干水分，正准备寻个物什压住豆腐时，周杏走了过来。
    周杏开口说道：“三妹，你能将那臭干子的做法教给我吗？我想着若是可以，我学会了做臭干子，也能如小梅所说的那样，去山下摆摊子卖臭干子。”
    周杏也是难得开口请求，更多时候，她都是将自己的想法压抑住不吭声。
    像现在，周枳还是第一回听到她的请求。说意外，这自然是真的，说惊喜，这也是真的！周杏能主动开口，周枳别提有多高兴了。
    有几分激动的点了点头，周枳开口说道：“大姐，我正准备找你说这事儿呢！我也寻思着，若是能将制作臭干子的这门手艺交给你，我也能放心，指不定咱们姐妹俩日后的生活也能轻松一些。”
    没有想到周枳是这样的想法，周杏反倒是有些不好意思了。
    周杏抓了抓脑袋，低垂着个头，讷讷的说道：“可是我比较笨，说不定会让你失望！”
    一想到会出现这样的可能，周杏又有几分后怕了，甚至有点儿后悔刚刚提出了那样请求。
    周枳无声的叹了一口气，拍了拍周杏的肩膀，“大姐，我相信你，你也要更相信你自己啊！”
    两个人，明明周杏才是当大姐的，现在周枳做出这样的动作、说出这样的话，反倒是她更像大姐。
    隔着几层衣衫，周杏感觉到压在她肩头的那只手很沉，很有分量。
    低垂着头，周杏也是良久没有开口。
    垂着的手，拳头攥紧复又松开，反复多回之后，也终是做出了决定。周杏深呼吸一口，这才点了点头，道了一个简单的“好”字。
    听到她的回应，周枳脸上的笑意这才绽开。
    “在做臭干子之前呢，咱们要先将那豆腐内的水分尽可能的排出。”
    “之后，再将干子放入陈年的菜汁中腌制浸泡，浸泡个将近三至五天之后，这干子就会染上菜汁的味道跟颜色，闻着也会有几分怪异。”
    “这些完成之后，臭干子便能煎炸了，将油烧热放入臭干子，炸至四面金黄酥脆即可，最后淋上喜欢的调料酱汁就行了。”
    ……
    周枳絮絮叨叨的与周杏说着臭干子的做法。
    周枳说的很是细致，而周杏记的也很是用心。
    周杏心里琢磨着，这一回她可不能让三妹失望了！当然，也不能让她自个儿给失望了！
    接下来的几天，每到饭后的空闲时间，周枳与周杏便会钻到庖厨间捣鼓。而贪吃的小梅也是时长来询问臭干子的情况……
    在庖厨中，大部分情况都是周杏做，周枳在一旁看着。
    三天过后，干子成功染上了咸菜汁的颜色与味道。
    周杏看到这些天的成果，也是忍不住拉着周枳的手，高兴道：“三妹，这臭干子染上菜汁的颜色了！”
    周枳说道：“是呀，日后这臭干子腌制个两三天也差不多了。大姐，接下来的步骤你快试着做做吧，小梅姐可是想尝臭干子许久了！”
    “嗯嗯。”周杏双眼泛光的点了点头。
    按照周枳先前交代的话，周杏一步一步小心翼翼的往下做。看着臭干子在热油中翻腾、膨胀，周杏满心满眼的也都是激动与兴奋。
    煎炸的程度刚刚好，四面酥脆，但是内里还保持着鲜软。
    周杏调了两份口味的酱汁，一份是咸鲜的，还有一份是甜辣的。在送到小梅面前之前，周杏自个儿率先尝了一口，在她看来，染上了咸菜汁味道的臭干子，就算不淋上酱汁也是一等的美味。
    光是尝了一个角，周杏就忍不住竖起了大拇指。
    周枳笑着说道：“看样子，大姐你的臭干子生意，也是很快就能开张了呢！”
    周杏腼腆的笑了笑，回应道：“这回是在你的指导下完成的，还得再练练手，我这生意才能开展。”
    将炸的有些“胖胖”的臭干子一一夹入盘中，周杏正欲端出门，王大娘突然进门。
    空气中还残留着臭干子的味道，嗅着实在是“辣鼻子”的很。
    王大娘一边在鼻端摆着手，一边问道：“嚯！这是什么味道，怎么这般臭？”
    周杏有些不好意思，下意识的就将手中盛放臭干子的盘子往身后撤了撤，“王大娘，真是不好意思，这是我们做的臭干子的味道。”
    “臭干子？这是什么东西？”
    周枳用手肘碰了碰周杏的，更是以眼神示意她自信点。
    见状，周杏这才讪讪的将藏于身后的盘子端了出来，朝着王大娘所在的方向走去。
    周杏解释道：“王大娘，这是臭干子，是用新鲜豆腐藏于陈年菜汁中腌制煎炸做的。这也不过是闻着臭，吃起来可是想着哩！”
    王大娘凑近闻了闻，疑惑的问道：“陈年菜汁？”
    这味道，着实不太像啊！与陈年菜汁比起来，这臭干子更臭。
    周杏点点头。
    王大娘继续问道：“可陈年菜汁并不是这味道，这东西当真能吃？”
    一旁的周枳这才开口解释道：“王大娘，这豆腐在菜汁中腌制的时间久了，就是这种味儿了！你放心吧，我们也都已经尝过了，能吃，还好吃呢！”
    见周杏还端着盘子站在一旁，周枳又说道：“王大娘你快来尝一口吧！我与大姐寻思着，这臭干子若是做的好，日后我大姐就下山去做臭干子的生意了。”
    一听这话，王大娘连连点头，“好好好！”
    说罢，王大娘就尝了一口臭干子。不管如何，还是得给两个丫头一点儿信心，可不得打击了她们。
    也是秉着这个想法，王大娘“英勇就义”。
    尝臭干子之前，王大娘是皱着眉头的，只是尝完之后，王大娘的眉毛都快飞起来了！这臭干子，当真是比她想象的好吃千倍万倍！喜欢泼皮相公太宠人请大家收藏：(www.663d.com)泼皮相公太宠人六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来