第451章

    谢二舅娘力气大，不用多久，三斤的虾就捣好了，“果子，这虾都捣好了，接着要怎么做？”
    洪梅果正在撬河蚌，准备放到蟹肉汤里去，她说，“二舅娘，你放点面粉下去，之后用力的摔打，打出胶，就可以了。”
    “胶，什么胶啊？”谢二舅娘一脸疑惑，这什么玩意啊？没听说过。
    洪梅果忘了，有些字，在这时代是没有的，又或者是和前世的含义不一样。虽然说错了话，可她也没慌张，继续淡定的解释，“就是你把这虾肉给摔打成一团就成了，摔打成面粉团一样。二舅娘，这面粉您放一点就可以，就一把够了可不要放太多了。”
    “没问题。”谢二舅娘也不是细心的人，她听明白了，就进去里问李文欣要面粉去了。
    从厨房出来的谢大舅娘见谢二舅娘正在摔虾蓉，她觉得奇怪，问道，“果子，这样摔打是要做什么吗？这又不是要做糍粑？”
    洪梅果不说，只笑着说，“大舅娘，等会你就知道了。”
    一刻多钟之后，这虾蓉摔打成团了了，谢二舅娘就停了下来，“果子，你看，这样可以了吗？”
    “可以了。”洪梅果看了一眼木盆里的虾蓉，之后倒了一碗水递给谢二舅娘，“二舅娘你辛苦了，您喝口水。”
    谢二舅娘接过晚，一口喝光，“这不是什么重活，干得不累了。”
    洪梅果拿着早准备好说的勺羹勺丸子，“二舅娘，我们可以做丸子了。您看着我做。”
    只见洪梅果一手抓，用力，一个圆形的丸子就出现了，接着用勺羹一勺，就成了一个丸子。
    谢二舅娘看得出奇，“啊！这还可以这样做的，可真的是太简单了，我还以为要一个个的撮成丸子。果子，你可真是厉害，这都能想出来。”
    示范好了，洪梅果也就不做了，她撒谎道，“二舅娘，这个可不是我自己想出来的。我是在集上看到一个老人这样子做，我学着而已。”
    谢大舅娘抬起木盆往厨房走，“俗话说得好，姜还是老的辣。我刚才还想着，为什么要摔打。原来就是和做糍粑一样，只要不停的摔打，这才能做出粘性来。”
    “大舅娘说的对，就是为了这个。”洪梅果和谢二舅娘跟着进了厨房，准备做晚饭了。
    谢二舅娘说，“看来你来县城一趟，可是学了不少东西。”
    洪梅果点头实话说，“我就是好奇县城里的大师傅怎么做吃的，见他们后门开着，就去了不同的客栈后厨门口看看。哪像他们觉得我年纪小，我看着，他们也不觉得我是在偷学。”
    说到这，洪梅果也是觉得这时代的人，很多时候，可真的太单纯了，没有一点防备之心。
    把菜都抄好了，接着就要准备这烫了。
    洪梅果站在灶旁解说，“大舅娘，这些蟹肉我打算炒一下，之后就放水下去煮开，接着就可以把我们做的虾丸放下去了。”
    谢大舅娘正在按照洪梅果的要求在洗锅，要是平时她们都是抄完一个菜，接着炒下一个菜，根本不会再洗一次锅。
    她问，“为什么要抄，直接和水一起煮开了，不就可以了吗？”
    洪梅果说，“这蟹肉炒过，就会增添一股香味，而且炒过的肉，也容易熬出奶白色的汤，喝起来也鲜美好吃很多。”
    谢二舅娘的厨艺也就这样，自从那盘凉拌木耳后，她对洪梅果的厨艺就很有信心，“你懂得多，就按你说的做。我们都做了这么多，也不差这一步了。”
    谢大舅娘接着说，“你二舅娘说得没错，都到了这，多一步两步，也没什么差的。你在厨艺这方面比我们这些人的好，你说怎么做就怎么做。”
    被人这么信任，洪梅果很开心，“二舅娘，等会锅洗干净，这火就不要太大了。这锅里没有油，要是太大火，这蟹肉很容易炒焦了，那这汤喝起来一股叫焦味，就不好吃了。”
    “好。”谢二舅娘眼睛转一圈，舔舔嘴唇，问，“果子，这要是放油，是不是更好吃点？”
    洪梅果虽觉得谢二舅娘这话里有话，可也没想出什么来，“有油下去炒，这蟹肉会很香很多，不过没有也没事，一样好吃。”
    闻言，谢二舅娘一脸馋样的看着谢大舅娘，“大嫂，我记得之前娘买了一刀肥肉，都榨油了。这几天忙着农活，爹他们也没上山打猎，我们都好几天没吃肉了，要不你去和娘说一声。我们开柜子，拿点猪油。”
    谢大舅娘也有点心动，“豆油还好，可这猪油，娘看得可紧了。这都是要留给爹他们进山的时候，拿来炒菜吃的。我虽然也想，可我怕娘不会同意。”
    谢二舅娘失落道，“也是，这嘴馋什么的，可不能扯到男人们的吃食，要不娘可真的是要生气了。大嫂，那我们还是不要猪油了。”
    刚才好奇怪为什么说起这猪油，原来是嘴馋了。这两天，她在谢家吃的饭菜，都是没油的，加上这劳作苦，洪梅果理解两舅娘为什么会嘴馋。
    洪梅果犹豫一会，就说，“二舅娘，其实要是有豆油就可以了，这豆油比猪油好。我前几天在县城里，不小心听到一个师傅说，这炒素菜，要用猪油，这菜才好吃。可这荤菜，用豆油或者是花生油炒着吃，就好吃。所以这蟹肉用豆油炒，会比猪油炒的好吃。”
    谢二舅娘不相信，这谁不知道猪油炒菜是最好吃的，“这真的假的，从没听说过还有这样分的。果子，你说的那个师傅，是不是骗你的。”
    洪梅果说，“二舅娘，我没有被骗。我听得很清楚的，那师傅正在教他徒弟。因为他徒弟犯了错，很是大声的喝道。我刚好经过那，就听到了。?”
    要不是偷听那位师傅这么说，她还真的是不知道这炒菜，还要分各类油炒的。毕竟上辈子她做最多都就是菜籽多和花生油，而且超市也就只有植物油卖。
    谢二舅娘感叹，“做师傅的就是不一样！”
    谢大舅娘笑道，“要不人家怎么就是师傅，而我们就是普通人。”
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